Le croupier ou la croupière tiennent une table de jeu (roulette, black jack, poker) dans un casino. Ils gèrent les parties de jeu en veillant au respect des règles, surveillent les joueurs pour détecter toute tricherie, ramassent les jetons misés et distribuent les gains. Ils assurent également une bonne ambiance à la table de jeu.
Leurs principales activités consistent à:
Accueil et assistance
- accueillir les clients et établir un climat propice au jeu;
- expliquer, dans la langue officielle de l’établissement, le protocole et les règles de jeu;
- faire appel au préposé (valet de pied) pour satisfaire la demande des clients en boissons, encas, etc.;
- fournir des renseignements utiles sur l’établissement: emplacement du restaurant, des toilettes, de l’infirmerie, divertissements organisés par l’établissement;
- veiller à la propreté de la table de jeu: faire retirer les verres vides, etc;
- maintenir l’équipement en bon état de fonctionnement;
Gestion des jeux
- diriger la table de jeu et animer la partie: distribuer les cartes, lancer la bille dans le cylindre de la roulette, ramasser les mises;
- calculer mentalement et distribuer les gains le plus vite possible afin que le jeu reprenne rapidement et qu’un rythme soutenu soit maintenu;
- gérer le plateau à jetons: échanger des jetons contre de l’argent (ce travail peut être effectué par un caissier), trier les jetons et maintenir un stock des différentes valeurs;
Surveillance et mesures sociales
- observer le comportement des joueurs, aviser poliment mais fermement ceux qui contreviennent aux règles, au besoin demander au chef de table d’intervenir;
- contrôler les jetons en circulation sur la table et repérer les pièces non valables (contrefaçons, jetons d’un autre établissement, etc.);
- compter le contenu de la caisse à l’ouverture et à la fermeture de la table avec un chef de table;
- observer les clients, dépister les cas de jeu excessif et en aviser la direction.
Environnement de travail
Le croupier ou la croupière travaillent essentiellement la nuit (de 16 heures à 4 heures), tous les jours de la semaine, selon un horaire irrégulier. Ils portent un uniforme (sans poches pour éviter toute fraude!) et doivent être constamment concentrés sur l’aire de jeu et ses environs immédiats.